テーマ:料理

トマトジャム

 以前ご紹介したトマトジャムです。      これは皮を湯むきして、砂糖とレモン汁を加えて煮詰めたものですが、皮ごと作ってもOKです。  少量なら、耐熱ボウルに砂糖とレモン汁を加えてレンジにかけるだけなので、手軽に作れますよ。  私はこのトマトジャムが大好き。  家で作れば砂糖の量を減らすことができるので…
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ふりかけ

 家庭菜園の強みといえば、野菜を丸ごと全部使うことができるところでしょうか。    これは大根の葉で作ったふりかけです。  しらすと一緒にごま油で炒めて作りました。  今回は、子供が好きな甘口タイプ。  大根の葉をザクザクと細かく切って油で炒めて、しらすを入れます。  きんぴらのように醤油と砂糖で味付けをして、水…
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豚バラと白菜の重ね蒸し

 前回ご紹介した 『豚バラと白菜の重ね蒸し』。  味付けがが書いてなかったですね。  ごめんなさい。   我が家では大人はポン酢、長女はごまだれ、次女はめんつゆと、それぞれ好みの味で食べています。  だから作るときはただお鍋に入れて蒸すだけであとは何もなしです。  もちろんバリエーションとして、塩…
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たっぷり白菜

 今日は白菜です。    白菜もここ毎日のように食卓に上っています。  味噌汁・漬物・サラダ・煮浸し・鍋…と使い道もいろいろあって、とっても便利。  味も淡白なので、子供も嫌がらずによく食べてくれます。  冬の時期、何度となく作るのが白菜の重ね蒸し。  材料は豚のバラ肉と白菜だけ。  作り方もとっても簡単で…
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人参で工作

 実家から帰ってきて、お正月気分もおしまい。  いよいよあさってから本格的に普通の生活に戻ります。    実家にお土産した人参です。    今年は抜いてみたら 「あら、小さかったわ…」 というのも中にはありましたが、全体的にまっすぐで大きめ。  実家ではクッキー型で星やハートの形に切り抜いて、グラッセにしていました。…
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大根と海苔のサラダ

 温かかくて…なんて言っていたら、一転、今日は雪です。  時折、吹雪のように降っていましたが、ごくわずかの時間1~2cmくらい積もったぐらい。すぐにとけてしまいました。  でも、あまり雪が降ることがないので、なんだか心がはずみます♪  さて、毎日続く大根料理ですが、今日は最近気に入っているシンプルなサラダをご紹介しようと思いま…
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わぁー!!

 昨日、とってもびっくりすることがありました。  まずはこちらを…。    気がつかないうちにムシャムシャと、たくさん食べられています。  虫さん、そんなに食べないで~!! と声をかけますが、どいてくれません。   これ、つまむの嫌だな…。    時は過ぎて、夕方。  サラダを作ろうと準備をしていました。 …
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一人ごはん

 昨日は用事があったので、私一人早めに夕食をとりました。  献立はこんな感じ。  ゴーヤとズッキーニの玉子炒め。  味付けは塩、コショウ、中華だし、みりん。  半分がゴーヤですが、私は全く気にならないくらい大好きです。  インゲンときゅうりとミニトマトのサラダ。  これも今収穫できる野菜ばかり。  …
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子どものゴーヤ好き

 暑いですねー。  パソコンに向かうと、やっぱりこんな言葉が出てしまいます。  昨日はゴーヤを5本収穫。  我が家の野菜の中で、一番子どもが苦手な野菜です (その次はししとう、ピーマン、なす…と続きます)。  さて、どうやってお料理しましょうか?  甘く味付けしてしまうと、変に苦味が増す気がします。  ベースは塩味で…
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トマトがたくさん!

 今日は朝から雨が降っていたので、畑はお休み。  台風も思ったより来るのが遅いですね。こっちのほうに進路を変えないといいなと願っています。  さて、先日からトマトをたくさんいただいて、家には飽和状態。朝から晩までトマトばかりです。  近所にはトマトを作っている農家があったり、トマトが大嫌いだけれど袋いっぱいもらってしまったとい…
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